Die Auswahl von regionalen und saisonalen Lebensmitteln ist entscheidend für eine gesunde Ernährung und unterstützt gleichzeitig die Umwelt. Durch kurze Transportwege und geringere Pestizidbelastung tragen diese Lebensmittel zu unserer Gesundheit und zur Umwelt bei. Der bewusste Konsum von saisonalen Lebensmitteln reduziert die Umweltbelastung und fördert die Nachhaltigkeit.
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Ein Saisonkalender ist ein nützliches Werkzeug, um frische Produkte das ganze Jahr über zu identifizieren. Dies unterstützt nicht nur deine Gesundheit, sondern auch die Umwelt. Saisonkalender sind für Gemüse, Obst und Salate erhältlich und eignen sich ideal für ernährungs- und umweltbewusste Verbraucher.
Das Angebot an Salat ist das ganze Jahr über vielfältig. Im Sommer stehen Kopfsalat, Eisbergsalat und Rucola zur Verfügung, während im Winter Chicorée und Feldsalat Saison haben. Diese kontinuierliche Vielfalt ist förderlich für die Gesundheit. Die Obsternte beginnt im April mit Rhabarber und zieht sich bis in den Oktober hin, wobei Äpfel, Kirschen und Beeren in dieser Zeit geerntet werden. Im Winter ist das Angebot an regionalen Produkten begrenzt, weshalb vermehrt auf Importware zurückgegriffen werden muss. Dennoch gibt es importierte Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau, die unter fairen Bedingungen hergestellt werden und somit eine moderate bis gute Umweltbilanz aufweisen.
Die größte Vielfalt an regionalem Gemüse ist zwischen Juli und Oktober verfügbar. Außerhalb dieses Zeitraums werden Wintergemüse wie Grünkohl angebaut. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl und Zwiebeln sind ganzjährig verfügbar, wobei die Frische je nach Lagerungszeit abnehmen kann.
Der Nährstoffgehalt aller Sorten ist entscheidend für die Gesundheit, weshalb der Bedarf das ganze Jahr über besteht. Je nach Saison verschiebt sich der Fokus des Konsums auf bestimmte Lebensmittel, da sie alle wichtige Nährstoffe für unsere Gesundheit liefern.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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